西安温拌葫芦头 诚信经营 董谨华高汤葫芦头泡馍店供应

    一句“给我一个馍，我能泡遍全天下”真是火了西安的美食圈，我们老陕吃馍的方式多种多样，而这其中葫芦头算一个特别的存在。西安人夸奖葫芦头的美味说"提起葫芦头，嘴角涎水流"。下面就给大家隆重介绍一下“董谨华高汤葫芦头”，始创于2008年，至今十年有余。葫芦头作为陕西特色小吃，源于北宋，西安温拌葫芦头，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。董谨华先生在原材料的基础上，经过自己多次研究改良与升华了肥肠，以“红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。馍块洁白晶亮，西安温拌葫芦头，红肠绵软滑韧，西安温拌葫芦头，真的是肉嫩汤鲜，肥而不腻，吃时再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳肴又是上乘补品！

葫芦头泡馍现在像全国发起邀请，希望有志之士能够加入我们以便我们一起把葫芦头泡馍越做越好，让全国的人都能吃上我们西安的葫芦头泡馍。这毕竟是西安的特产，在外地很难吃到正宗的，而我们葫芦头泡馍就想把传统的西安文化发扬到各地。很多不正宗的肉的味道就会很有异味，是很多人都难以接受的。但是我们葫芦头泡馍在经过多重工序之后，除了保留着肉质的鲜嫩意外，其他的异味早就在制作的工程中剔除了。现在加入我们会有优惠活动哦，想学学手艺的也可以来咨询。“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。是咸阳当地比较**的一家店，我们在这等着有志之士加入。

制作工艺步骤：葫芦头泡馍是在唐朝的"葫芦头"的基础上发展而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。 肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻葫芦头泡馍的要求。葫芦头的制作要领：1.馍要掰细掰小、易渗入肉汤；2.浇肉汤时，有讲究，要从碗边分次浇入,每次量要适宜，渗入后再浇，至渗透为止。