西安葫芦头泡馍评价好 诚信经营 董谨华高汤葫芦头泡馍店供应

    熬汤是将猪骨洗净、砸断，配肥母鸡下汤锅烧开，撇去浮沫，放入调料包，直熬成乳白色。泡馍是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内，然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次，使热汤渗透馍块，然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子，***浇适量沸汤即成。进食时，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食欲大增。如今，葫芦头泡馍已由单一的品种发展到海参葫芦头，西安葫芦头泡馍评价好、鱿鱼葫芦头、鸡片葫芦头、大肉葫芦头四种。而且又新研制出了砂锅葫芦头、火锅葫芦头，西安葫芦头泡馍评价好，形成了一套葫芦头系列品种。难怪，西安葫芦头泡馍评价好，西安人夸奖葫芦头的美味说："提起葫芦头，嘴角涎水流"。

    牛羊肉泡馍羊肉的味道我有点接受不了，出去吃的都是牛肉泡馍。泡馍是回民同胞的特色美食，所以都是清真的。泡馍里的配料就没有煮馍多，除了肉之外就只有粉丝、青菜、木耳、黄花之类了。大部分卖家的馍都**打和自己掰两种选择，不过有点店要求高，必须要食客自己掰馍。有的人心急，掰的馍太大，就没有那么入味了。有的人精细，把馍都掰成小丁丁，这样汤浓馍碎，但是吃到后面容易成糊糊，可就喝不到zui后一口汤了。有的老食客也讲究从一边“蚕食”，不能满碗搅动，说这样鲜热之气跑不散，汤也不会糊了。牛羊肉泡馍原名羊肉泡馍，古称羊羹，苏东坡有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句，可见这泡馍自古就是我们三秦大地的美食招牌了。

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