陕西优质温拌葫芦头 贴心服务 董谨华高汤葫芦头泡馍店供应

    梆梆肉，葫芦头小炒，优质葫芦头这家葫芦头大骨头熬的汤底浓郁，可以单独要一碗免费的汤，先尝尝鲜味，陕西优质温拌葫芦头，肠子给的量多，吃得过瘾。小炒泡馍，这家炒的时候加了油泼辣子，麻辣味道稍重些，馍块吸收了汤汁，表面有一层糊糊，味道很棒，陕西优质温拌葫芦头。“董谨华高汤葫芦头”家梆梆肉真的是赞，现在多数的葫芦头都是外面进的成品，陕西优质温拌葫芦头，这家是自己家做的，梆梆肉熏得颜色油亮，熏得味道够重，肥肠软烂不失嚼劲，肥肠去掉了肠油没有那么油腻，切上一盘子那叫一个香。

制作工艺步骤：葫芦头泡馍是在唐朝的"葫芦头"的基础上发展而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。 肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻葫芦头泡馍的要求。葫芦头的制作要领：1.馍要掰细掰小、易渗入肉汤；2.浇肉汤时，有讲究，要从碗边分次浇入,每次量要适宜，渗入后再浇，至渗透为止。

真是一方水土养一方人，陕西人对美食的追求**停止过前进的步伐，一副猪大肠、两个白面饼、一碗高汤，既可溯及久远的历史故事，也可回归现代人对美食事业的初心和野心。

这里要特别给外地食客普及一下，所谓葫芦头泡馍其实煮的并不是馍，而是半发酵半生的混合小麦面烤制的白饼；而馍也不是煮出来的，而是在吊好的高汤里把掰好的馍与葫芦头及配料一起泖上六到七遍之后再加上高汤泡出来的；这样的饼如法一泡，口感柔韧，软而不烂，色泽白润，与肥肠和高汤搭配堪称绝妙。