宝鸡优质炒葫芦头* 诚信互利 董谨华高汤葫芦头泡馍店供应

    葫芦头泡馍的做法步骤1汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。2汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。3汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉，待用。4肥肠可有两个方法处理。1：斜切一指宽，撒上面粉，拌匀后，倒入一罐啤酒，静置两小时之后揉搓冲洗干净。2：用盐和醋，将改刀后的肥肠侵泡，宝鸡优质炒葫芦头*，半小时后揉搓，搓到基本没有味道就可以，再用水反复冲洗。5无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。6无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。7无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有腥味的水分。8煸炒好的肥肠猪肚，入锅飞沫后，中火炖半小时，然后锅内放一个篦子，宝鸡优质炒葫芦头*，把肥肠猪肚都压住，小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出，待用。9韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。10韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。粉丝泡开。很不是滋味，宝鸡优质炒葫芦头*，问及店主，才知是制作无方。宝鸡优质炒葫芦头*

    陕西省**风味小吃——葫芦头，较早为唐代京城美食，至今仍是西安城内**的风味小吃。早在唐代，京城只有一种名叫“煎白肠”的食品出售，是用猪肠做的，食者**，相传唐代药王孙思邈在京都长安一家专卖猪杂碎小店里吃“煎白肠”端起碗刚吃几口，便觉得有一股骚腥味在嘴里，嘴里油腻腻的，很不是滋味，问及店主，才知是制作无方。孙思邈向店主说道：“肠属金，金生水，故有降火、治消渴之功。肚属土，居中，为补中***、养身之本。物虽好，但调制不当，也是枉然矣”。于是，他从随身携带的药葫芦里取出西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之***，连同药葫芦一起赠给店主。店主将这些香料***放入锅中，果然香气四溢，其味大增。这家小店从此生意兴隆，门庭若市。店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。 西安董谨华炒葫芦头*优势相传唐代药王孙思邈在京都长安一家专卖猪杂碎小店里吃“煎白肠”端起碗刚吃几口。

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教学流程：公司对于无任何经验的初学者学员，先从捏刀手势教起，熟悉切菜手势，操作方便，安全系数高。对于学习项目中所需要准备的材料辨认，清洗处理，调料的辨认，调料的配比度，调味料的属性，整个密料的操作流程，成功调味，内容搭配等全部都有专业师傅手把手指导。做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。

    葫芦头是将猪大肠、猪肚，用盐、醋搓揉，除去油腻和腥味。充分清洗肠子外壁上的粘液及脏物，刮去猪肚外皮薄膜，完后再反转清洗内壁，接下来再用清水中洗净。将空铁锅烧热，把洗好的大肠小火焙烤搅动，大肠受热收缩后清水冲洗。在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头。在铁锅中加水大火烧开再用中火煮约30分钟，接下来用小火煮约4小时，调味钟后，依次捞出大肠头（即葫芦头）、细肠、猪肚。大肠沥干水分晾干备用。调汤口：猪骨、猪肉、母鸡再加花椒、八角、桂皮、草果等配料用小火煮3小时，待汤汁浓后备用。成品：原汤入锅烧开。吃时将饦饦馍掰成碎块，放入大碗中，然后将熟大肠、熟肚子各切片整齐的排放在掰好的馍上，用锅内滚开的汤汁反复浇3-4次，俗称“冒”，使碗内的馍块浸透汤汁，接下来再次浇入适量的滚汤即可。其特点是：馍块洁白晶亮，肉嫩汤鲜，肥而不腻。吃时配以生蒜，辣椒油提味巨爽。 九二年由泾阳刘师进一步改进，推出青椒烧炒葫芦头。

    西安，历史文化名城。下面我不是要介绍西安的历史，却是要介绍西安当地无人不知的一道美食，葫芦头泡馍。什么？葫芦头泡馍？西安不是有牛羊肉泡馍吗？怎么还有葫芦头泡馍？别急，葫芦头泡馍可是和牛羊肉泡馍齐名的美食，既然能齐名，西安葫芦头泡馍技术培训一定有自己的特色在。比如金庸里面西毒东邪南帝北丐，各有各的绝招，所以才能齐名，葫芦头泡馍和羊肉泡馍一样，各有大招。这里我还想解释一下大家心中的一个疑问为什么要叫葫芦头泡馍呢？它和葫芦可是没有关系，葫芦头，即猪大肠与小肠连接处的肥肠，因其熟后收缩状似葫芦头，故名。大肠本身是有些腥味，油腻。但是经过师傅的处理做出来的葫芦头泡馍肠肥而不腥，汤油而不腻，味道十分鲜美，这也是葫芦头泡馍。 以“红肠”为一绝，结合传统美食及加工而成现在的“董谨华高汤葫芦头泡馍”。西安董谨华炒葫芦头*优势

将雪花粉，碱和水调成坚硬的面团，揉光滑饧10分钟，做一个圆饼，放入锅中烙熟。宝鸡优质炒葫芦头*

    葫芦头泡馍在西安的美食界占有一定的地位。不光是西安本地的人喜欢吃葫芦头泡馍，就连外地的人也经常慕名而去，队伍经常排的人满为患。为什么会这么多人，还不是因为好吃呗，买着带走的人大有人在。葫芦头泡馍会经过多种工序才能做好，这样才能让那些肉的味道鲜嫩多汁并且不做气味，很多不吃肠肚的人在吃我们葫芦头泡馍的时候都会觉得没有异味。而且肉和汤汁都是分开做的，做肉的工序很多不说，连做汤的技术也是杠杠的。美味的汤配上鲜嫩的肉就是我们**的葫芦头泡馍。 宝鸡优质炒葫芦头*

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