青海美味葫芦头泡馍地址 创造辉煌 董谨华高汤葫芦头泡馍店供应

   陕西因地理位置的特殊和历史的悠久被称为三秦大地，因而从古至今流传下来的美食也都烙上了文化的印记。相当有代表的陕西美食除了宫廷宴席常见的珍馐佳肴之外，还有数不尽主宰民间食堂的美味膳食，在*上下五千年，青海美味葫芦头泡馍地址，青海美味葫芦头泡馍地址、方圆960万平方公里陕西泡馍**。绝味泡馍和药王孙思邈的宝葫芦，牛羊肉泡馍暂且不表，下面专说一碗令老饕们沉迷于陕西浓郁地方特色的名小吃——葫芦头泡馍，青海美味葫芦头泡馍地址。为了寻味真源，笔者走到了西咸新区秦汉新城双照半佰旺市场3号的一家名为秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店。行家认为葫芦头不在于肉在于汤，故而制汤的方法很讲究。青海美味葫芦头泡馍地址

将用盐、醋揉搓过的肠子放入清水中，左手捏住肠头，右手握紧肠子，先捋净肠子外壁上附着的黏液、脏物，再将肚子展平，用刀刮去外皮薄膜，然后把肠肚放入清水中洗净（肚子尚需翻过来冲洗）。将肠子放入清水中，先用两手食指由大肠头开始翻过，待全部翻转后，将肠壁上的油腻、脏物撕摘干净，清水漂洗后捋干水分。将肠、肚回翻过来，各用精盐（240克）、醋（300克）揉搓10分钟。然后先用清水漂洗，再用清水反复冲灌，直至肠、肚色白，发亮，无臭臊味为止。青海董谨华葫芦头泡馍地址西安堪称“馍都”，因为热爱面食，泡馍、夹馍的花样数不胜数。

为什么这么多人喜欢吃的原因所在了。 想学习和掌握葫芦头泡馍的制作技艺吗？来电咨询董谨华高汤葫芦头， 我们本着授人以鱼不如授之以渔的理念，灌注心血，*优惠政策，随到随学，包教会，欲报从速！ 葫芦头泡馍，是以洁净的猪肚肠加馍块，用沸滚的浓香调料汤反复浇，冒而成，其肉嫩汤鲜浓味，肥而不腻，馍块绵软劲韧，醇香扑鼻宜人，乃西安“三大泡”之一。想吃到，学到正宗的陕西葫芦头泡馍，那就到西安顺心小吃培训中心，这里师傅厨艺精湛，保证让你学到正宗的、口味*特的陕西葫芦头泡馍，想想都让人忍不住流口水。

   比起肉夹馍、羊肉泡馍，葫芦头对外地人来说似乎没有那么广为人知，但在陕西当地，葫芦头的地位可丝毫不逊色于羊肉泡馍。到西安如果不吃葫芦头泡馍，那简直是虚度此行。名字叫做葫芦头，不由得让人以为是素菜。但实际上，葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，因为猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，才叫做葫芦头。别看只是一碗葫芦头，但它的历史之悠久可以一直追溯到唐代的“煎白肠”。关于葫芦头还有这样那个一个传说，相传唐代**医学家孙思邈在一家小吃店吃“煎白肠”，却被腥味冲了鼻子，一问才知是制作无方，于是赠予店家一个装有西大香、上元桂、汉阴椒等芳香健胃且能解腥去腻之药wu的药葫芦。加入香料后菜品香味大增，店铺生意兴隆，店家不忘医圣指点之恩，将药葫芦悬挂门首，并将所卖“煎白肠”改名为“葫芦头”。葫芦头，西安*有美食，狂野粗犷。

用细竹竿一根，搭挂起大肠，沥干水分，再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内，晾干。2．猪骨头处理猪肉切成2.4千克重的块。在大铁锅内添入清水约72千克，旺火烧开后，投入骨头、猪肉，煮约10分钟，撇去浮沫。见汤色发白时，下入母鸡和精盐（900克），再煮30分钟，将花椒、八角、桂皮、草果装入净布口袋内，扎紧袋口，下入锅中，改用小火煮3小时，待汤汁浓后盛入大瓷盆中。3．馍葫芦头在大铁锅内倒入原汁汤约18千克，对水9千克，旺火烧开。再加味精、蒜苗丝、辣椒、香菜、添上汤汁，这就成了大肉葫芦头。青海美味葫芦头泡馍地址

猪大肠油脂较厚，形像葫芦，便有了「葫芦头」这个名字。青海美味葫芦头泡馍地址

    西安人吃葫芦头各有所爱，大凡青壮年男人喜肉多汤肥，麻辣味重，以过肉瘾；妇女喜欢清汤单走，利肠爽口，以品其清香；老年人则喜其形、色、质、味之美。据说肠吸五谷之精华，性温善补，理调生机，犹如药中“甘草”，随热即热，随凉即凉，冬可暖胃健肠，夏可清热爽腑。民间验方中就有“玉肠汤”之称，肠汤中加大茴、小茴、荜拨、厚朴、人参等炖之，为健肠补虚之比较好补品。葫芦头不仅味道鲜美，且有食疗价值，故而它能久盛不衰，深深扎根于民间。其好处有一首诗可以概括“肉如玉环汤似浆，五味和中适口尝。辣油红润晶如珠，腥味尽除满口香”。 青海美味葫芦头泡馍地址

*流程：

1、*情况详细咨询

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*条件：

1、热爱餐饮行业，认同总店的管理经营理念和品牌运 营模式；

2、有自己的店面，能取得各种合法经营手续和资格；

3、愿意接受本店的*方式和条件，店面实行统一装修风格；

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具有良好的信誉，能够自觉维护品牌形象，有良好的的创业精神，及合作共赢的高瞻眼光。

店铺位置：

商业中心、繁华街区、住宅集中区、大型工厂餐饮区